There's a new kid in (BBQ-) town... Tom Bertels, bezieler van BARBECOA, en één van de team-leden van het BBQ wedstrijdteam BARBECOA scoorde op zijn eerste wedstrijd al een overall zesde plaats. Een hele prachtige prestatie die in de Belgische BBQ-scene heel wat respect afdwong.
Na drie wedstrijden zijn ze zelfs zesde op de Europese ranking !
Maar naast het opstarten van BBQ-team BARBECOA bracht Tom ook twee brines uit, ééntje voor charcuterie (Barbecoa Brine for Color) en deze prachtige pekel voor vis.
Hiermee maak je bijvoorbeeld fantastische gravad lax of gerookte zalm. Uiteraard kan je deze ook op andere vissoorten gebruiken.
Nat pekelen : 100gr oplossen in 1 liter heet water en nadien laten afkoelen tot koelkast temperatuur, of minder dan 4°C.
Barbecoa Brine is 100% Belgisch !
Ingedriënten : Zeezout, rietsuiker, witte peper, zwarte peper, jeneverbes, MOSTERD, dille, laurier.
Verpakking van 800 gr.
