There's a new kid in (BBQ-) town... Tom Bertels, bezieler van BARBECOA, en één van de team-leden van het BBQ wedstrijdteam BARBECOA scoorde op zijn eerste wedstrijd al een overall zesde plaats. Een hele prachtige prestatie die in de Belgische BBQ-scene heel wat respect afdwong.
Na drie wedstrijden zijn ze zelfs zesde op de Europese ranking !
Maar naast het opstarten van BBQ-team BARBECOA bracht Tom ook twee brines uit, ééntje voor charcuterie ( Barbecoa Brine for Color ) en deze prachtige pekel voor vis.
Hiermee maak je bijvoorbeeld fantastische gravad lax of gerookte zalm. Uiteraard kan je deze ook op andere vissoorten gebruiken.
Nat pekelen : 100gr oplossen in 1 liter heet water en nadien laten afkoelen tot koelkast temperatuur, of minder dan 4°C.
Barbecoa Brine is 100% Belgisch !
Ingedriënten : Zeezout, rietsuiker, witte peper, zwarte peper, jeneverbes, MOSTERD, dille, laurier.
Verpakking van 800 gr.
