Angus & Oink - Dirty Cow - Rub

Angus & Oink - Dirty Cow

Deze "Dirty Cow" runds BBQ rub is ontwikkeld om een maximale korst ontwikkeling te krijgen en een ongelofelijke "bark" kracht te hebben voor brisket en runderribben in een low & slow bereiding. 

Dirty Cow heeft een uber umami impact , dit door gebruik te maken van zowel natuurlijke als super natuurlijke smaakversterkers. 

We malen de verse koffiebonen met onze blote vuisten, om een ideale korrelgrootte te hebben en om in balans te zijn met de donkere Javaanse suiker, de beste die je dan ook maar kan krijgen. Enkel maar superlatieven voor deze rub die je ideaal combineert met rund. 

Een peperige finish van witte en zwarte peper, een toets van Chipotle en een beetje kruiden geven een kruidige korst met de uitgesproken "bark" die je zoekt voor de grote stukken rundvlees. Rundsmaak is wat je proeft met deze deze rub, van umami tot Chileense oregano. 

Tot slot is ook de kleur belangrijk van het bereidde stukje vlees, dus hebben we gerookte paprika, nootmuskaat en soja saus poeder toegevoegd om je ultiem te laten watertanden. Maar daar zijn we niet gestopt, we hebben nog een ingrediënt toegevoegd om je die smaak van gerijpt vlees te bezorgen, zodat je dat licht zuurtje proeft dat je krijgt bij gerijpt vlees. Angus & Oink gebruikt geen verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen of kleurstoffen. 

Ingrediënten : Zout, suiker, koffie, komijn, anijs, chipotle, gehydroluseerd SOJA-eiwit, SOJA, nootmuskaat, zwarte peper, witte peper, ui, knoflook, paddestoel (Shiitake), SELDERIJ zout, paprika, citroenzuur, oregano, monosodium glutamaat, disodium 5 - inosinaat  

Inhoud : 220gr